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梅豚白菜
- 白菜の甘味と豚肉の旨味に梅の酸味が加わった、手軽に作れるほのぼのとした一品です。お好みで豆腐やきのこなども加えて。
| ～材料（4人分）～ | |
| もろみ酢の梅 | 5個 |
| 豚肉（薄切り） | 200g |
| 白菜 | 600g |
| 青ねぎ | 適量 |
| 水※ | 小さじ1 1/2 |
| 酒・みりん※ | 各大さじ1 |
| 塩※ | 小さじ1/2 |
～作り方～
- もろみ酢の梅1個はスプーンなどでつぶし、残りは丸のまま竹串で5～6箇所突いておく。
- 豚肉と白菜はざくぎりする。
- 鍋に※とつぶしたもろみ酢の梅を入れて中火で煮立てて、豚肉と白菜の軸の方を入れて煮る。
- 全体に煮立ってきたら丸のもろみ酢の梅と白菜を入れ、ふたをしてもう一度煮立ってきたら弱火にして約10分煮る。
- 途中で一度上下を返し、最後に青ねぎの斜め切りを散らす。（※コショウやしょうゆをふっても良い。）
いわしの梅入りベーコン巻
- イワシから油が出るので油は少量で良い。お酒のつまみ、お弁当でも良い。
| ～材料（2人分）～ | |
| もろみ酢の梅 | 小さいもの12個 （大の場合は6個） |
| イワシ6匹 | 3枚におろす 12枚 |
| シソの葉 | 12枚 |
| ベーコン | 7～8cm 12枚 |
| つま楊枝 | 12本 |
| サラダ油 | 少々 |
～作り方～
- 三枚におろしたイワシの上にシソの葉を1枚しき、その上に梅をつぶしたものをのせる。
- ①を二つ折りにしベーコンで巻きつま楊枝でとめ、フライパンに油を少ししき、焼く。
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